《簡単》ひと手間加えて絶品!濃厚とろ~り杏仁豆腐★

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皆さん杏仁豆腐は好きですか?

私と夫は杏仁豆腐大好きで、メニューに杏仁があれば必ずと言っていいほど頼んでしまいます(笑)

今回は杏仁豆腐を家で思う存分食べたい!ということで作ってみましたので、

作り方を紹介します(^^)/

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準備するもの

  • 杏仁霜(きょうにんそう) 40g
  • 生クリーム 180mL
  • 牛乳 180mL
  • 水 180mL
  • 粉ゼラチン 5g
  • パルスイート 大さじ1(お好みで甘さは調整してください)
  • レモン汁 適量

パルスイートをうちでは使いますが、もちろんグラニュー糖でも大丈夫です。

杏仁霜はKALDIで購入しました。

ちなみに私はいつもこの分量の倍量で作ります(笑)←食いしん坊

作り方

①火をまだつけていない状態の鍋に、水、ゼラチン、杏仁霜を入れてゴムベラなどでよく混ぜます。

②鍋を火にかけます。中火くらいにして、よく混ぜ合わせます。

★ダマにならないようしっかり混ぜよう!

③ある程度なじんだら、牛乳、生クリーム、パルスイートを入れます。

④ゴムベラで鍋の底をなぞるようにして混ぜながら、全体に熱が入るまで火にかけます。

★鍋底から混ぜないと、底の部分が焦げてしまうことがあるので注意!

⑤全体に熱が入ったら沸騰しないように火を弱火にして、さらに5分程度ゆっくり火にかける!!

このひと手間がポイント★

この5分間しっかり混ぜながら火にかけるひと手間で、

クリーミーさが全然変わります(^^)/

しっかり鍋底から混ぜ合わせてください。

←すこしとろみが出てきます。

⑤煮詰め終わったら、容器に流し入れます。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やします。

⑦だいたい5時間程度(季節にもよりますが)で固まります。

⑧固まった杏仁豆腐を盛り付けて、レモン汁を適量かけたら出来上がりです♡

絶品!絶厚とろ~り杏仁豆腐の完成です(^^)/

美味しそう~いくらでも食べられる~(*’ω’*)♡

さいごに

煮詰める工程が1番大切です☆

そこさえしっかりできれば、とろ〜り濃厚な杏仁豆腐が簡単に出来ます( ^ω^ )

最後にかけるレモン汁がサッパリして美味しいんですよね(*´∇`*)

ぜひお試しあれ!!

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